Моя версия.
Приборка получает значение температуры ОЖ по CAN шине от ECM. Когда мы подключаемся BUDS, то мы становимся еще одним устройством на CAN шине. Программа запрашивает температуру, ЕСМ ей отвечает и эти сообщения видит приборка и отображает показания. Компьютер убрали, запросов нет, и приборка ничего не видит. Возможно, эту проблему решит обновление прошивки приборки.
Язык и единицы измерения выбираются в BUDS, если не удалось сменить язык, то скорее всего русского нет в прошивке приборки.
Прошивку можно обновить не только из BUDS, но и другими средствами, но это вам надо искать специалиста по ремонту, который умеет работать с микроконтролером приборки.