Семга не хранится, вот и не едят всю зиму, да и нет ее столько уже, выбита почти везде, 5 кг уже трофеем считается, а сиг осенний нерестовый, в бочках спокойно зимует, треску ещё солят в бочках, но это не от того что вкусно а от того что б хоть чего то поесть было
яб поспорил насчет трески...всю зиму ем и соленого хранения и заморозку,и вполне доволен.Треска пожалуй единственная рыба отдающая соль практически полностью...А уж сколь с нее блюд можно наваять ,от салатиков до жарехи с ухой...
треска соленая, а точнее правильно засоленая сухим посолом даст фору замороженной!
поморская кухня действительно проста и вкусна!яб поспорил насчет трески...всю зиму ем и соленого хранения и заморозку,и вполне доволен.Треска пожалуй единственная рыба отдающая соль практически полностью...А уж сколь с нее блюд можно наваять ,от салатиков до жарехи с ухой...
Ну а рыбнички из тогож сига?Да обожрешся с восторгом ..
Видно у тебя сложности с кухней есть,в плане рецептов и готовки.
Я для себя поморскую кухню открыл именно живя у местного люда,никогда в жизни не думал,что просто приготовленная пища ,простыми доступными методами,может быть такой вкусной.
Дело вкуса, кто вырос на этой кухне, наверно так и есть, для меня треска существует только жаренная и в пирогах, семгу горбушу сига люблю просто сваренные или печёные но в холодном виде, или пирогитреска соленая, а точнее правильно засоленая сухим посолом даст фору замороженной!
хотя, когда достаешь из бочки запашок тот еще! но когда вымочишь и приготовишь
В Онеге все говорят, единственная рыба что не надоест если есть каждый день, это камбала!
Тэкс! Мы тут только за морскую рыбу трём )
Да уж, это точно про рыбалку на этих выходных, не камбала, а слезы
. Народ метался целый день, некоторые раза три мимо проезжали))) за то погода была просто шикарная
В тех местах куда я катаю,ныне камбалы много,и весьма крупной,много и зубатки,особенно летом было,счас селедки приличного размера,а вот с треской напряг.Обычно полкилошницы полно,а счас мелкой считай нет ,стандарт кило-два но не в волю...Да уж, это точно про рыбалку на этих выходных, не камбала, а слезы
размером как самец...Самцы конешно вкуснее будут,а с пиногории икра прикольная и мне нравится
Чет глянул, их сиг по-другому малеха выглядит.
Да честно говоря, мне по фотке рыбину трудно отличить. По глазам вроде как и сырок. Сырок тоже из бригады сиговых и даже у нас он разный попадается - бывает прогонистый как селедка, бывает с горбиком, но не муксун
У нас с горбиком, а прогонистыйу нас зовут пыжьян. В интернете глянул, сиг это отдельная рыба а пелядь семейства сиговых. Мне речной сырок нравится, и колодкой посоленый и малосол и икра у него вкусная да и в пирогах зашибись он. Муксуна, щекура и нельмы практически не стало, сырок в ходу.Да честно говоря, мне по фотке рыбину трудно отличить. По глазам вроде как и сырок. Сырок тоже из бригады сиговых и даже у нас он разный попадается - бывает прогонистый как селедка, бывает с горбиком, но не муксун
Речных сигов много разновидностей..У нас три вида..Проходной осенью, местный сиг-мочегор, и местный подвид с желтыми плавниками, желтым жиром и мясом..Даже сам желтоватый слегка..
Сырок,Сырть, Вимба, Рыбец. Семейство Карповые, род Рыбцы.
У нас пелядь сырком кличут.
Пе́лядь, или сыро́к — озёрно-речная рыба, род сигов. Длина тела до 55 см, весит до пяти килограммов. Обитает в бассейнах рек Северного Ледовитого океана от Мезени до озера Илирней на востоке, также в бассейне реки Амур. Питается ракообразными. Имеет промысловое значение, разводится также искусственно.Википедия
Дискуссия может затянуться на долго, посмотри внимательно фотографии рыбы под названием Пелядь и Сырть, Рыбец, Вимба.