да с холодненьким пивком!!!! Ммммм!!!
Так и сделал сегодня - взял литрушечку нефильтрованного, холодненького;-)))ivanushka1111 написал(а):
Завтрашнее, прошлогоднее..Сибирский Волк написал(а):
Так оно же должно быть горячего копченияСергей Хардиков написал(а):Завтрашнее, прошлогоднее..
?
Яж грю завтрашнее, тобишь нынче сегодняшнееСибирский Волк написал(а):Так оно же должно быть горячего копченияСергей Хардиков написал(а):Завтрашнее, прошлогоднее..
Серег, попробуй рыбу не потрошить? И увидишь другой вкус совершенно!Сергей Хардиков написал(а):Яж грю завтрашнее, тобишь нынче сегодняшнее
Пиво тож есть
Леща с Язем?Сибирский Волк написал(а):Серег, попробуй рыбу не потрошить? И увидишь другой вкус совершенно!Сергей Хардиков написал(а):Яж грю завтрашнее, тобишь нынче сегодняшнее
Пиво тож есть
Дык у них там че тока нет, когда нажраны, не потрошу тока окуней.
А какие коптилки у Вас??? Если можно, покажите??? А то то же надо что-то мутить.....
Да, именно этих рыпп;-))Сергей Хардиков написал(а):Леща с Язем?
У меня вот такая. Я думаю, что она уже не один центнер перекоптила. И рыбы, и кабан, и косуля, и лось, и сало..ivanushka1111 написал(а):Мужики, вообще - шикарно!!!
RUSS написал(а):
Я про самодельную коптильню и спрашиваю!!! Фото давай!!! 
Сибирский Волк написал(а):
А сам процесс??? Как туда дым попадает или образуется???
ivanushka1111 написал(а):
Сибирский Волк написал(а):ivanushka1111 написал(а):
Вынимаешь обе решетки и поддон. На дно - щепа или стружка, использую ольховую. Далее на каждую решетку рыбу, закрываешь коптилку и на слабый костерок-огонь. Рыбу - примерно 40 минут. Дым образуется от нагретого дна коптилки от костерка.
Спасибо!!! Щас снежок дотаит - начну делать коптильню!!! (металл под снегом весь 
)
Раньше коптил потрошеную рыбу все путем. Тут вот начитался что коптить надо на потроша. Решил попробовать. Первого сома порвало еще в коптильне так, что сок на щепу потек. Вчерась коптил опять, уменьшил время. В коптильни рыбу не поравло, но когда с решетки снимал, цепанул прилипшую кожу и сок потек уже в тарелке, тоже фигня получилась. Вторую рыбу снял удачно не порвал, но она сука на тарелке лопнула когда остывать стала и опять сок вытек. Короче что то хреново у меня не потрошенная рыба коптится. Может кто секрет какой выдаст или она у всех лопается? Да коптил сома и форель речную.
ловил в рыбхозе, мышей он не нажрал, хотя все-таки очковал Вышло то вкусно костей нет мясо тает. Если мясо на костях коптить, то надо карпа или сазана пробовать закоптить. Но боюсь все равно лопнет, а потрошить да проблем нет все чинно-благородно и не так грязно
Сибирский Волк написал(а):ivanushka1111 написал(а):
Вынимаешь обе решетки и поддон. На дно - щепа или стружка, использую ольховую. Далее на каждую решетку рыбу, закрываешь коптилку и на слабый костерок-огонь. Рыбу - примерно 40 минут. Дым образуется от нагретого дна коптилки от костерка.
Спасибо!!! А есть фотки во время копчения - как дым выходит из коптильни или он не должен выходить???
Фотки есть, но я тебе и так скажу - чуть-чуть из-под крышки дымок пытается просочиться, но крышка закрыта плотно.ivanushka1111 написал(а):
З.Ы. Просто никогда не видел этот процесс....
Спасибо, Сергей!!!Сибирский Волк написал(а):Фотки есть, но я тебе и так скажу - чуть-чуть из-под крышки дымок пытается просочиться, но крышка закрыта плотно.ivanushka1111 написал(а):
З.Ы. Просто никогда не видел этот процесс....
Только ни в коем случае не копти на березе - только на ольховой щепе, стружке с возможным добавлением 10-20% щепы, стружки плодовых деревьев.
И пробуй потрошеную и непотрошеную - по вкусу поймешь сам.
Есть не много нержавейки 1.5 буду делать коптильню как у Вас -понравилась 
