АвтоКлав для консервирования

Гусеницы для снегоходов и спецтехники

Tolyan73

Участник
Регистрация
7 Окт 2013
Сообщения
82
Реакции
3
Местонахождение
В.К.О.Казахстан
Имя
Анатолий
Техника
Тайга 500
1,5ат-110 градусов
3,0ат-132
6,0ат-158
Ваши термометры в помойку, либо стоят в термокарманах без термопасты ну или хотя бы масло залить. А вообще то можно и без термометра обойтись, скачайте таблицу температуры кипения воды в зависимости от давления.
спасибо.хотел гомырить термометр сделаю как на первом только манометр
 

Tolyan73

Участник
Регистрация
7 Окт 2013
Сообщения
82
Реакции
3
Местонахождение
В.К.О.Казахстан
Имя
Анатолий
Техника
Тайга 500
еще один вопрос покоя не дает.сколь воды наливать в автоклав.наливал выше крышек долго греть.налили литра 3.чтобы до банок не доставала.греется быстрей.банки спутали теперь не знаем какие как готовились
 

джинн

Активный участник
Регистрация
24 Мар 2011
Сообщения
787
Реакции
3.161
Возраст
50
Местонахождение
Соловки
Имя
андрей
Техника
Варяг 550V сф 500
у меня в инструкции написано, 2-3 см выше банок должно быть
 

Бортник

Ветеран
Регистрация
7 Ноя 2015
Сообщения
3.198
Реакции
492
Имя
Сергей
Техника
лыжи
сурка рубили на куски и в банки 0.5л.3.5 атм держали 50мин мелкие косточки и хрящи разварились как у рыбы.леща 30мин при таком же давлении держали кости разварились как в заводских консервах
сурок,это родственник нашего суслика что ли,только жирней. Бррррррррррррр ужастики.
 

Tolyan73

Участник
Регистрация
7 Окт 2013
Сообщения
82
Реакции
3
Местонахождение
В.К.О.Казахстан
Имя
Анатолий
Техника
Тайга 500
сурок,это родственник нашего суслика что ли,только жирней. Бррррррррррррр ужастики.
ага родственник:laugh:.только большой.мясо нормальное(при правильной обработке)жир пользительный и шкурки если красить под норку катят.да и охота интересная(с гладкостволом).за столом не один брррррррр не сказал еще:Beer2:
 

tatarin72

Старожил
Регистрация
19 Янв 2010
Сообщения
1.510
Реакции
224
Возраст
52
Местонахождение
ХМАО г.Нефтеюганск
Имя
Ренат
Техника
есть
ага родственник:laugh:.только большой.мясо нормальное(при правильной обработке)жир пользительный и шкурки если красить под норку катят.да и охота интересная(с гладкостволом).за столом не один брррррррр не сказал еще:Beer2:
вкусняшка.
 

volf_de

Активный участник
Регистрация
12 Мар 2012
Сообщения
419
Реакции
4
Возраст
42
Местонахождение
11RUS
Имя
Денис
Техника
Lynx Yeti Pro V-800 продал ,буран 4 ТД продал
И я прикупил белорусский автоклав на 30 литров.хочу тушонки накатать с лосятины.Читал рецепты пишут нужно добовлять свиного сала.А можно ли использовать вместо его жир лосиный? Не будет привкуса?
 

Tolyan73

Участник
Регистрация
7 Окт 2013
Сообщения
82
Реакции
3
Местонахождение
В.К.О.Казахстан
Имя
Анатолий
Техника
Тайга 500
из дичи делал ни чего лишнего.просто мясо лаврушка перец соль.нормальная тушенка.у каждого мяса свой привкус
 

Oblako85

Новенький
Регистрация
7 Сен 2016
Сообщения
9
Реакции
1
Возраст
38
еще один вопрос покоя не дает.сколь воды наливать в автоклав.наливал выше крышек долго греть.налили литра 3.чтобы до банок не доставала.греется быстрей.банки спутали теперь не знаем какие как готовились
я тоже так делал, в таком автоклаве , вода до банок не доставала, причем делал и тущенку, и другую консервацию, стоят банки в порядке, никаких аварий не происходило, так что не бойтесь все будет в порядке!
 

Poch

Активный участник
Регистрация
29 Апр 2007
Сообщения
622
Реакции
37
Местонахождение
ТАО
Имя
Игорь
Техника
BEARCAT 570 XT 2011
Почитал тему, тоже захотелось попробывать.
Возник вопрос, на какое давление надо настроить предохранительный клапан?
 

александр 79

Участник
Регистрация
2 Окт 2012
Сообщения
187
Реакции
1
Местонахождение
кандалакша
Имя
Александр
Техника
двух,трёх,четырёх колёсная,снегоход Тундра
И я прикупил белорусский автоклав на 30 литров.хочу тушонки накатать с лосятины.Читал рецепты пишут нужно добовлять свиного сала.А можно ли использовать вместо его жир лосиный? Не будет привкуса?
Сугубо на ваш вкус. Говядина она и в Африке говядина.:Bravo:
 

Чарский

Старожил
Регистрация
26 Апр 2011
Сообщения
1.078
Реакции
326
Возраст
51
Местонахождение
Тюмень
Имя
Андрей
Техника
Рыбак 2мт
Курица в холодце:
На 12 банок ( 500 гр. - 8 шт., 700 гр. - 4 шт.)
1. Ножки свиные - 4 шт.
2. Бедро куриное - 4 кг.
3. Соль нитритная - 2,5 гр. (из расчета на 1 банку)
4. Соль поваренная - 1,5 гр. (из расчета на 1 банку)
5. Приправа "Смесь перцев" - 2,5 гр. (из расчета на 1 банку)
6. Чеснок гранулированный - 1,5 гр. (из расчета на 1 банку)
7. Лавровый лист.
Для холодца: Свиные ножки тщательно очищаем, моем, закладываем в мультиварку и заливаем водой до верха. Специи не ложатся.


Ставим на режим "Томление", при котором автоматическая программа варит в течении 6 часов.

Отделяем кости, мясо пропускаем через мясорубку и отправляем, уже фарш, опять в бульон, доводим до кипения и провариваем в течении 5 минут.

Бедра курицы резал пополам. После чего супруга обжаривала их до зарумянивания в сковороде на растительном масле.


Укладываем специи в банку, закладываем куски курицы.


Заливаем горячим бульоном - холодцом и закатываем.

Вставляем кассету с банками в автоклав и заливаем горячей водой. Доводим до температуры 115*С и выдерживаем при такой температуры (114 - 118*С) в течении 50 минут. Выключаем, убираем с плиты и оставляем остывать. Температура после выключения в заданном диапазоне держалась примерно в течении 10 - 15 минут.Общепринятые нормы автоклавщиков - извлекать банки при остывании воды 60 *С. Почему, не знаю.
У меня не хватило терпения и извлек при остывании автоклава 80 *С.
Вот результат. :kod12:

Для окончательного застывания, банки, после остывания "взятия в руки", определены в холодное место, в моем случае, на балкон.
Рецепт брал с интернета, с кое какими своими доработками. Получилось все отлично. Я вчера полбанки 0,5 л. так съел, потом остальное замешал с дошираком. Вкуснятина.
P.S. Автоклав - Домашний погребок.
 

Бортник

Ветеран
Регистрация
7 Ноя 2015
Сообщения
3.198
Реакции
492
Имя
Сергей
Техника
лыжи

kloss

Новенький
Регистрация
5 Июн 2017
Сообщения
5
Реакции
0
Возраст
39
Интересный рецепт курицы в холодце, надо будет попробовать! Вы использовали скороварку, правильно я понимаю? наверняка для автоклава особых изменений в рецептуре не будет, буду пробовать)
 

Евген1972

Сибиряк
Регистрация
29 Мар 2012
Сообщения
4.068
Реакции
1.837
Возраст
51
Местонахождение
хмао-югра,
Имя
Евгений
Техника
БРП
Интересный рецепт курицы в холодце, надо будет попробовать! Вы использовали скороварку, правильно я понимаю? наверняка для автоклава особых изменений в рецептуре не будет, буду пробовать)
В скороварке он холодец варил, потом в автоклаве.
 

kloss

Новенький
Регистрация
5 Июн 2017
Сообщения
5
Реакции
0
Возраст
39
Спасибо, видимо не дочитал верно!
 

Имир

Участник
Регистрация
22 Сен 2016
Сообщения
69
Реакции
19
Возраст
54
Имя
Владимир
Техника
тайга,ямаха,буран
Автоклавом пользуюсь давно,делаю сам,штука не заменимая,а охотникам и рыбакам тем более.
У самого вот такие.
 

Вложения

Валерий1970

Ветеран
Регистрация
20 Июл 2012
Сообщения
8.506
Реакции
906
Возраст
53
Местонахождение
ЯНАО
Имя
Валерий
Техника
болотоход Литл, Тофалар тягач 500
:D забыл написать продам?
 

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
37
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
не могу вкурить как в автоклаве создать изначально избыточное давление?? че туда автомобильный нипиль вваривать? или как ?может фото у кого есть....
 

Djonnick12

Активный участник
Регистрация
9 Мар 2014
Сообщения
230
Реакции
3
Возраст
37
Местонахождение
новый уренгой
Имя
Евгений
Техника
уаз-козлик,Тоха 18
или может переходник есть какой нить с вентиля Ду15
 

3ждыдед

Старожил
Регистрация
11 Фев 2014
Сообщения
1.135
Реакции
84
Возраст
60
Местонахождение
Селиярово,ХМАО
Имя
Геннадий
Техника
Ямаха Викинг 4 (2012г.в.);"Тундра"
Нипель стоит.Посмотри фотки-то!53 пост хотя бы.
 

джинн

Активный участник
Регистрация
24 Мар 2011
Сообщения
787
Реакции
3.161
Возраст
50
Местонахождение
Соловки
Имя
андрей
Техника
Варяг 550V сф 500
003_новый размер.JPG
вот так у меня выглядит
 

alexej7400

Новенький
Регистрация
9 Авг 2014
Сообщения
21
Реакции
2
Местонахождение
Архангельская обл.
Имя
Алексей
Удобно использовать вентиль от безкамерного колеса грузовых машин. Термометр обязателен, причем мерять должен температуру той среды в которой находится продукт, т.е. если продукт находится в воде термометр должен мерять температуру воды, а если готовится на пару то t пара.
 

alexej7400

Новенький
Регистрация
9 Авг 2014
Сообщения
21
Реакции
2
Местонахождение
Архангельская обл.
Имя
Алексей
Кстати термометр использоваь лучше стеклянный точнее, знакомый приобрел автоклав с терм. как на фото врал на 20 гр. много продукта перевел, а если врать будет в другую сторону можно и траванутся не хило.
 
Гусеницы для снегоходов и спецтехники
Сверху Снизу