Сыроварение, кисломолочные продукты домашнего производства

[sssr]

вот оно наше всё,хамон и немного сыра,посылка из Италии,каюсь,грешен..

 

[MAPAT]

вот оно наше всё,хамон и немного сыра,посылка из Италии,каюсь,грешен..
Посмотреть вложение 1148029

Хамон так то в Испании все больше, а я его с дыней больше люблю

 

[MAPAT]

Хотя наш татарский казылык или гусь вяленный не хуже, на мой вкус.

 

[Винни Пух]

Не принято отвечать что бы не сглазить,поэтому у нас всегда говорят шисть...Много,доим 2 раза,утром и вечером,хотя принято летом3,сейчас комары и она не будет стоять в поле когда доишь...

Борисыч, делай простой, плавленный сыр, чтоб добро не пропадало и на скору руку, и напиток кисломолочный - чегень (у алтайцев есь такой (да наверное и у многих тюркских народов)) надо - рецептик кину в личку, а то тут не по теме будет...

 

[wilDTatar]

Борисыч, делай простой, плавленный сыр, чтоб добро не пропадало и на скору руку, и напиток кисломолочный - чегень (у алтайцев есь такой (да наверное и у многих тюркских народов)) надо - рецептик кину в личку, а то тут не по теме будет...

Почему не по теме???? Тут кидай

 

[stranger16rus]

надо - рецептик кину в личку, а то тут не по теме будет...

Конечно давай. Жена постоянно спрашивает про напитки из молока.

Ребят, кто с правами, можете переименовать тему в "Сыр, молочные продукты"? Ну или как-то так.

 

[stranger16rus]

Вчера делали Гауду. (Гауда (нидерл. Goudse) — твёрдый голландский сыр).

В общем... Пресс надо модернизировать. На ночь нагрузка 29 кг... В ход шло все...



До Спортмастера думаю доехать, набрать блинов для штанги Ими проще прессовать будет.

Утром:



Ушел дозревать в холодильник. Это будет твердый сыр, который вполне поддается транспортировке.

 

[wilDTatar]

Супер!!!!!

 

[wilDTatar]

Осенью сыром займусь!!

 

[vodolib475]

Борисыч, делай простой, плавленный сыр, чтоб добро не пропадало и на скору руку, и напиток кисломолочный - чегень (у алтайцев есь такой (да наверное и у многих тюркских народов)) надо - рецептик кину в личку, а то тут не по теме будет...

Забацай,а то я как теленок молоко пью,причем только ледяное..

 

[Винни Пух]

Да там всё просто берёшь 1/3 пахты (кто не знает - субстанция, что после сбивания масла остаётся) и вливаешь 2/3 цельного молока, ставишь киснуть на пару дней и готово. После скисания хорошенько встряхнуть(для однородности продукта, по консистенции на кефирчик похоже а не на простоквашу)) и можно употреблять. В дальнейшем можно обходиться без пахты, оставляя для закваски примерно10ю часть чегеня. Если сливками сдобрить - будет что то на подобие ряженки. Кислая молочка взрослым пользительней цельного молока и усваивается лучше. Про простецкий плавленный сыр - нада?

 

[nmzapolarie]

Жена сыну делала сама творог, когда маленький был, у нас магазинский из порошкового молока что-ли, есть невозможно.. даже у собаки несварение было..

 

[GREGOR]

Ой чёта сыру хоцца...

 

[stranger16rus]

Терпение

Гриш. Для транспортной скинь свои данные мне в л.с.

 

[GREGOR]

Терпение

Гриш. Для транспортной скинь свои данные мне в л.с.

Упс, щас дружище!

 

[stranger16rus]

Упс, щас дружище!

Не-не. Спешки нет ) 8 недель зреет. 2 уже прошло, еще 6. Потом кусочек Гауды тебе отправлю. В латексе сейчас доходит:







Айфон (последнее фото) почему то искажает у нее цвета. На самом деле он кроваво-красный.

 

[GREGOR]

Красота!

 

[stranger16rus]

Не. Первый (твердый) сыр комом. Плохо "закрылся" по мнению супруги. Видишь дырочки? А их не должно быть снаружи совсем.
Пресс надо переделывать. Займусь скоро.

 

[GREGOR]

Не. Первый (твердый) сыр комом. Плохо "закрылся" по мнению супруги. Видишь дырочки? А их не должно быть снаружи совсем.
Пресс надо переделывать. Займусь скоро.

Сложная технология...

 

[stranger16rus]

Гауда (нидерл. Goudse) — твёрдый голландский сыр, изготавливаемый из коровьего молока. Жирность — в пределах 48-51 %. Имеют форму круга среднего размера. Плотной консистенции.



Это наш с супругой первый опыт в изготовлении твердого сыра. И я так скажу - на мой взгляд очень и очень. Сыр зрел 8 недель. На следующей неделе этот сыр и еще парочку сортов отправлю Альберту и Грише. (в л.с. жду фио и паспортные для пэка-дл-желдор-кит). Других ТК в городе нет, по-моему.
Позже, постепенно, разошлю всем уважаемым и не очень (шучу) снегоходчекам. Постараюсь, что бы попробовали все.

з.ы.
Сейчас пробую его с разливным пенным... Тащусь.

 

[GREGOR]

Гауда (нидерл. Goudse) — твёрдый голландский сыр, изготавливаемый из коровьего молока. Жирность — в пределах 48-51 %. Имеют форму круга среднего размера. Плотной консистенции.



Это наш с супругой первый опыт в изготовлении твердого сыра. И я так скажу - на мой взгляд очень и очень. Сыр зрел 8 недель. На следующей неделе этот сыр и еще парочку сортов отправлю Альберту и Грише. (в л.с. жду фио и паспортные для пэка-дл-желдор-кит). Других ТК в городе нет, по-моему.
Позже, постепенно, разошлю всем уважаемым и не очень (шучу) снегоходчекам. Постараюсь, что бы попробовали все.

з.ы.
Сейчас пробую его с разливным пенным... Тащусь.

Спасибо дружище! Я тебе вроде отправлял данные.

 

[stranger16rus]

Спасибо дружище! Я тебе вроде отправлял данные.

Неа.

 

[GREGOR]

Неа.

В Вацапе...

 

[stranger16rus]

А он здох, подлец. Нокия на Симбиане. Пришло сообщение, что с 30.07.17 прекращается поддержка вацапа на этой платформе. 30-го вечером помер он. Вот такие дела. А мне нравится моя Нокия.

Телефон должен быть Нока, машина Тойота, Снегоход Ямаха (с). Сам же знаешь

 

[GREGOR]

А он здох, подлец. Нокия на Симбиане. Пришло сообщение, что с 30.07.17 прекращается поддержка вацапа на этой платформе. 30-го вечером помер он. Вот такие дела. А мне нравится моя Нокия.

Телефон должен быть Нока, машина Тойота, Снегоход Ямаха (с). Сам же знаешь

Нокива старых пару штук где то есть а тавоты и имахи нету!
Всё хватит в теме флудит!