Подскажите, как вальдшнепа приготовить вкусно..

[sazigor]

Всем дня доброго !!! Подскажите пожалуйста рецептик, как приготовить, в домашних условиях, вальдшнепа, чтоб вкусно получилось...

 

[klm]

обжарить вначале в масле сливочном с луком мелко резаным, потом сметаны туда фугануть и потушить.

 

[sazigor]

А может еще какие способы есть..

 

[klm]

просто пожарить - мяса там нифига нету, сварить просто - ну будет бульон простой, в принципе вареных тоже жрали, но не то... Я тушеных люблю в сметане, еще травки туда и чесночку - ваще нормально получается и мурыжиться не надо долго у плиты.

 

[sazigor]

Ок!1 Попробую, потом отпишусь , как было вкусненько..

 

[sanich]

А может еще какие способы есть..

Посолить, поперчить завернуть в фольгу и в духовку на 40 мин. Жене очень понравилось, хотя с начало спросила- а почему лук не положил?
Потом признала, что без лука вкуснее. Ну и винца красненького под это дело.

 

[sazigor]

Ну и винца красненького под это дело. [/quote]

А вот это уже по теме... ...мож просто винца....

 

[СЖ]

Можно очень вкусно приготовить, купив в магазине приличную курицу.

 

[sazigor]

Можно очень вкусно приготовить, купив в магазине приличную курицу.

Она без перьев будет невкусная..

 

[Гриша]

Можно очень вкусно приготовить, купив в магазине приличную курицу.

Она без перьев будет невкусная..

что то припозднился я с со своими советами наверное .Первое - никакого чеснока - это не украинское сало .
Лук бы тоже исключил. В литературе советуют готовит непотрошеным , но я никак отважится не могу .Очень получается вкусно и я так же делал и сам ел - этот рецепт есть у Аксакова - потрошите вальдшнепа . кишки мелко - мелко шинкуете и промываете массу в холодной воде тщательно , что бы вымыть прочь все кишечное содержимое .Потом жарите эту массу на сковородке и добавляете туда мякиш подсушенной раскрошенной булки .Потом набиваете получившимся фаршем вальдшнепов , закалываете дырку в брюшке зубочисткой и жарите , если птицы тощие оборачиваете пластиной свиной грудинки , шпига. Естественно тушку надо солить , можно чуть-чуть поперчить .Потреблять с сухим красным вином .Сечас фотку поищу , присобачу.

 

[klm]

выглядит не особо аппетитно, если честно... ИМХО.

 

[Гриша]

это потому что для вида можно снять кожу . но с ней пропадет много жира . а перо щипать из молодых птиц занятие не самое результативное , плюс еще когда опалишь то тушка делается черной.Вообще съедобная и самая вкусная , по большому счету ,в вальдшепе , грудка , но готовить ее одну , полагаю . что будет не очень вкусно . поскольку она постная а весь жир или в кишках или на тушке по д кожей.

 

[klm]

лапки с коготками смущщают...

 

[Гриша]

Они для навара
на первой фотке ноги оторваны .
А так суперский вкус . Вальдшнеп да дупель ничего вкусней не ел .Всякие кабаны с лосями в подметки не годятся . ну вот ей-ей.
Все хочу дроздов попробовать , но что с дроздами , что с чибисами ,( а они являются охотничьми видами ) незадача . когда их можно подстрелить , то есть когда они подпукают - весной , с гастрономической точки зрения они отстой . а оченью , фига с два застрелишь , я пробовал , правда не очень натойчиво , но не получалось.

 

[klm]

а я что не особо впечатлился вальшнепом, х.з., есть можно, но мяса мало, мне глухарь тушеный в кислой капусте мил и дорог...

 

[Зимовик]

Они для навара
на первой фотке ноги оторваны .
А так суперский вкус . Вальдшнеп да дупель ничего вкусней не ел .Всякие кабаны с лосями в подметки не годятся . ну вот ей-ей.
Все хочу дроздов попробовать , но что с дроздами , что с чибисами ,( а они являются охотничьми видами ) незадача . когда их можно подстрелить , то есть когда они подпукают - весной , с гастрономической точки зрения они отстой . а оченью , фига с два застрелишь , я пробовал , правда не очень натойчиво , но не получалось.

Гриша, а кедровок кушал? Чёт я на них посматриваю косо, полно их развелось. Не боятся подлетать. Семейства куриных они вроде, надо их пару штук приготовить. На приманку они идут здорово на соболя, только тухлые.Раньше и не смотрел в их сторону, а сейчас чёт подумывать начал, гастрономический интерес испытываю я к ним.

 

[MishFish]

Андрей, ну разве такой умный птиц может быть невкусный!

http://live.1001chudo.ru/russia_1651.html

 

[MishFish]

Андрей, ну разве такой умный птиц может быть невкусный!

http://live.1001chudo.ru/russia_1651.html

 

[Зимовик]

Я, Миша, её мозги есть не буду главно, чтобы мясо было ничего.

 

[MishFish]

Я, Миша, её мозги есть не буду главно, чтобы мясо было ничего.

Мясо саипиь я трезвый ел!

 

[Зимовик]

Буим пробовать.

 

[OLD]

Кедровки вкусные.
Стреляй не парься.

 

[Зимовик]

Как скажешь.

 

[wilDTatar]

Как скажешь.

Вот этО птицО кедровка?

 

[Зимовик]

Да ток зажмуриная уже. Готовая к применению. Приезжаю на заимку и подкармливаю их сальцом или хлебом, жирнные стали как куры.