Доброго всем. Приподниму тему, в преддверии открытия
Мы в последнее время утку в шашлык своебразный пускаем. Или точнее на гриль (на решетке готовим)...
Тушка щиплется, палится, потрошится, и рубится на куски удобного для решетки размера.
Маринад: Вода, аджика, соль, лук, лавровый лист, несколько кружков лимона. Маринуется в течение дня, утром заложили, вечером пожарили.
А дальше как обычно, на решетку и на мангал на угли, можно классически на шампура...
Как правило, так готовим селезня, на закрытии весенней, в последний день, вечером, в хорошей компании, под водочку...
Нынче таким же макаром готовили зимнего тетерева, результат тоже положительный...