Как дома приготовить дикую утку?

[Евген1972]

Готовили шурпу из утки в полевых условиях. Первый раз получилось вполне МЯГКОЕ мясо утки (чирки 7 штук). Все спрашивают шеф-повара: в чем секрет. Все дело в луке. Кипятил меньше часа, на ведро 5 средних луковиц разрезал пополам, потом их выкинул.

Чирки и так быстро варятся.

 

[BOris]

До этого всю жизнь как резиновые были.

 

[Сибирский Волк]

До этого всю жизнь как резиновые были.

Ты их неправильно готовил;-))
Чирки никогда не бывают резиновыми, Борис;-))

 

[BOris]

Да я никогда сам не готовил. Всегда в команде кто-то брал на себя функцию шеф-повара. Я больше "ассистировал": картошку почистить, лучок, уток ощипать-опалить-потрошить.

 

[Fedori4]

Вчера шило приготовил. Проще простого. Ощипанного-опаленного порезал на части, в утятницу растительного масла, нагрел, закинул утку, обжарил до корочки, добавил лук-морковь, резанные, обжарил ещё чуток, добавил картошку целую чищенную, залил водой горячей, посолил и в духовку на час тридцать. Достал, добавил перец горошком, укроп зёрна, немного молотого кориандра, ещё в духовку на 15 минут, готово.

 

[джинн]

Всем доброго!
утка в фольге
готовим в походных условиях на костре или в избе в печке.
щипаем, палим и режем на кусочки. на фольгу выкладываем картошку резаную дисками, на нее выкладываем мясо перекладывая луком, солью и специями.
по кругу так же обкладываем картошкой. и все заворачиваем фольгой.
далее в в угли. в костре, стараешься засыпать углями полностью. в печке просто разгребаешь угли.
в костре готовится минут 40-час. в печке если углей не много оставляем до утра.
специи по вкусу. можно добавить помидор или яблок

 

[atmis]

Я обычно бесхитростно готовлю-ничего особенного не придумывая. Но получается вкусно.Немного мариную и на сковородку,добавляю лук,чеснок и немного перца-соль по вкусу.На фотках селезни с весенней охоты,добытые с подсадной-крякаш и два чирка.

 

[atmis]

Северная утка-она и так жирная,добавляем только соль и чеснок.Жарим в рукаве-получаются вкусно.Но ... любая подстреленная дичь это, как говорится,на любителя.