Казан, мангал, гриль, тандыр, сковородка.....

[олег1967]

Не много не в тему, но какое то отношение к готовке имеет. Долго собирался и наконец то заказал себе колоду дубовую. Колоду привезли с Майкопа, а подставку под неё уже у себя в Перми заказывал.

 

[автор]

монументально
но мне простой блин удобнее - мамонты редко попадаются нынче)
у нас не растет дуб, приходится из командировок привозить срезы - на пару лет хватает
жена просит дорожку из кругляшей по газону выложить - ломаю голову)

 

[Александр Иваново]

Я однажды день потратил, напилил кругляшей из берёзы, выложил тропинку. К следующей весне всё сгнило.

 

[Александр Иваново]

Этим летом подсел конкретно на фритюр. Быстро, просто, вкусно и не полезно))
Сегодня голень сделал. Одна проблема, успеть сфоткать, пока всё не смели. Еле успел).
Рецепт такой, на килограмм голени пара яиц, майонез, соль, специи, перемешать и помариновать пару часов. Для панировки беру кукурузные хлопья и измельчаю в блендере. 15 минут при 170-ти градусах во фритюрнице и КФС отдыхает.
Только готовить надо на летней кухне, если дома, жена выгонит сразу)

 

[автор]

я в казане делаю, но фритюрницу тоже хочу. иногда хочется вредностей налопаться) в ней быстрее готовить, чем в казане
панировку готовую беру, она уже со специями.
картофан, креветки, крылышки идеально получаются, а вот голень либо сыровата у кости, либо панировку запекать до темноты приходится. один раз сделал и больше не беру голень на фри

 

[Александр Иваново]

Автор, значит фритюрница нужной температуры не набирает. И голень лучше поменьше размером выбирать. Ещё как вариант можно после фритюрницы в духовке минут 10 подержать, но хруст пропадает.
И попробуй всё же сделать панировку из кукурузных хлопьев не сладких, совершенно другой вкус чем с сухарями.

 

[олег1967]

я в казане делаю, но фритюрницу тоже хочу. иногда хочется вредностей налопаться) в ней быстрее готовить, чем в казане
панировку готовую беру, она уже со специями.
картофан, креветки, крылышки идеально получаются, а вот голень либо сыровата у кости, либо панировку запекать до темноты приходится. один раз сделал и больше не беру голень на фри

У меня их две штуки, одна маленькая, вторая большая. Когда купили, где то месяц активно готовили в них, а затем как то приготовление во фритюре сошло на нет....
В конечном итоге обе упаковал в коробки и убрал на полки в гараж. Видать ждут поры пока опять не захочется что нибудь в них приготовить

 

[олег1967]

я в казане делаю, но фритюрницу тоже хочу. иногда хочется вредностей налопаться) в ней быстрее готовить, чем в казане
панировку готовую беру, она уже со специями.
картофан, креветки, крылышки идеально получаются, а вот голень либо сыровата у кости, либо панировку запекать до темноты приходится. один раз сделал и больше не беру голень на фри

Берешь голень, разрезаешь с одной стороны по кости, раскрываешь, раскрытые стороны чуть отбиваешь., солишь, перчишь, а затем как обычно-яйца, панировка и в масло в казан. Всё прожаривается идеально, проверено

 

[крах]

Лук и кальмары во фритюре вкусно получаются.

 

[Александр Иваново]

Просто кальмары кольцами? Или панировать их?

 

[автор]

да хоть как. там главное в рецепте: сунул-вынул
я как-то извращался - повторял блюдо, которое в Тае понравилось
нарезал ромбиками, сделал надрезы крест-накрест
они при жарке прикольно сворачиваются в маленькие ананасики
убил кучу времени, было красиво и вкусно, но повторять больше нах
су-вид говядина вкусно получается, у меня мультиварка поддерживает этот режим
вобще ленивое блюдо - с вечера засунул и забыл. утром на завтрак с яишенкой прям залетает

 

[Sunar21]

монументально
но мне простой блин удобнее - мамонты редко попадаются нынче)
у нас не растет дуб, приходится из командировок привозить срезы - на пару лет хватает
жена просит дорожку из кругляшей по газону выложить - ломаю голову)

После дождя скользко очень

 

[штукатур]

да хоть как. там главное в рецепте: сунул-вынул
я как-то извращался - повторял блюдо, которое в Тае понравилось
нарезал ромбиками, сделал надрезы крест-накрест
они при жарке прикольно сворачиваются в маленькие ананасики
убил кучу времени, было красиво и вкусно, но повторять больше нах
су-вид говядина вкусно получается, у меня мультиварка поддерживает этот режим
вобще ленивое блюдо - с вечера засунул и забыл. утром на завтрак с яишенкой прям залетает

Подскажи, как делаешь?

 

[штукатур]

Подскажи, как делаешь?

Сувид

 

[Фанат]

монументально
но мне простой блин удобнее - мамонты редко попадаются нынче)
у нас не растет дуб, приходится из командировок привозить срезы - на пару лет хватает
жена просит дорожку из кругляшей по газону выложить - ломаю голову)

Не стоит... 2 года и все , проходил этот этап . Хоть сухой, хоть сырой без разницы 2 года ,а потом переделывал . Ну если только червей для рыбалки разводить.

 

[автор]

Подскажи, как делаешь?

дак рецептов тьма в сети - выбирай любой
главное соль сыпать только через локоть

 

[ivanushka1111]

Приболел чёт, лежу, и последнее желание - так шашлыка захотелось! Появилась цель - махом аклимался!

 

[ivanushka1111]

Приятного аппетита!

 

[крах]

Опять сушЁных углей наделал

 

[ivanushka1111]

Опять сушЁных углей наделал

Это шашлык, дядя, а не паренное на шампурах мясо!

 

[Boris60]

 

[автор]

в праздник тоже хотел мяса, но пришлось поработать - второй день меняю редуктор на своей кибитке
ибал я эти электромобиле - ездить хорошо, а ремонтировать мрак полный))

 

[Виталий340]

Дикая стерлядка. До 900 грамм.
1 час в крутом соляном растворе. Чтобы яйцо всплывало.
Потом промыть проточной водой.
1 час коптить на сильном огне.
Сбрызнуть оливковым маслом и дать отдохнуть 10 минут.
Есть.
Гарантирую - вкуснее этой речной рыбы вы не попробуете...

 

[крах]

Дикая стерлядка. До 900 грамм.
1 час в крутом соляном растворе. Чтобы яйцо всплывало.
Потом промыть проточной водой.
1 час коптить на сильном огне.
Сбрызнуть оливковым маслом и дать отдохнуть 10 минут.
Есть.
Гарантирую - вкуснее этой речной рыбы вы не попробуете...


Посмотреть вложение 1608139

 

[олег1967]

Что то плова захотелось..