Винишко

[Djonnick12]

есть 20 литровые бутыли из под воды ( в куллерах которая), эти бутыли наверное лучше не использовать,правильно? или норм будет?

 

[Александр_89]

есть 20 литровые бутыли из под воды ( в куллерах которая), эти бутыли наверное лучше не использовать,правильно? или норм будет?

Корешок у меня ставит в пивных 20 литр

 

[kcon86]

есть 20 литровые бутыли из под воды ( в куллерах которая), эти бутыли наверное лучше не использовать,правильно? или норм будет?

Норм будет.Я так и ставлю

 

[kcon86]

А вот там в рецептах написано воду кипяченую.смысл? Я лью с родника или колодезную.
И вообще предлагаю эту тему объединить с самогон и его производные

 

[Sergey21]

Почитай по ссылке, что я запостил - там подробно вся процедура описана
С картинками

да я почитал,спасибо большое!!! реально все по полочкам разложено.

Там и с разных видов ягоды
Я с черноплодки пытался сделать, да недотянул до конца.
Выжрали всё на стадии 80% гтовности

беспокоюсь,что и у меня не дотянет до конца. начну дигустировать раньше времени)) я по этой ссылке сегодня еще и настойку на клюкве ставить буду))) да и пожрать приготовить там рецептики хорошие есть))

Насчёт пожрать там вообще на высшем уровне

 

[Djonnick12]

да тему можно объединить,правда не знаю куды обратиться.
а насчет тары, так я думаю не буду же я заморачиваться с вином в 3-х литровой банке,тем более столько времени ждать...так уже сделать чтоб литров 15 было.

 

[kcon86]

да тему можно объединить,правда не знаю куды обратиться.
а насчет тары, так я думаю не буду же я заморачиваться с вином в 3-х литровой банке,тем более столько времени ждать...так уже сделать чтоб литров 15 было.

С кулера как раз 19 литров бутыль

 

[GIRO]

У меня супруга вино ставит, я туда только с бокалом подхожу. Перед тем как поставить вино, соберёт ягод (самое вкусное с чёрной смородины) и оставит их на пару тройку дней постоять в ведре, ягоды не в коем случае не моет. После того как ягодки полежат, закладывает их в 20 литровую стеклянную бутыль с сахаром и водой в пропорции 1х1х3, оставит постоять ещё дня три, потом закрывает крышкой с шланчиком от капельницы для гидрозатвора и облепит всю крышку пластилином, что бы воздух не в коем случае не попал. Около 3-3.5 месяцев всё это булькает, а потом вкусное винишко получается. Шваркнеш пару бокалов за ужином, накатит слегонца и отпускает, настроение поднимается.

 

[fisher 1161]

У меня супруга вино ставит, я туда только с бокалом подхожу. Перед тем как поставить вино, соберёт ягод (самое вкусное с чёрной смородины) и оставит их на пару тройку дней постоять в ведре, ягоды не в коем случае не моет. После того как ягодки полежат, закладывает их в 20 литровую стеклянную бутыль с сахаром и водой в пропорции 1х1х3, оставит постоять ещё дня три, потом закрывает крышкой с шланчиком от капельницы для гидрозатвора и облепит всю крышку пластилином, что бы воздух не в коем случае не попал. Около 3-3.5 месяцев всё это булькает, а потом вкусное винишко получается. Шваркнеш пару бокалов за ужином, накатит слегонца и отпускает, настроение поднимается.

У меня отец так делал, девки(снохи) пищали от удовольствия. Он только контролировал, чтобы в уксус не перебродило, как по ссылке дядька описывал. Вкуснятина получалась. Жив-здоров буду, обязательно сделаю так же. У нас в пригороде есть плодово-овощной совхоз заброшенный, там смородины море и малины. Сад яблоневый одичал.

 

[Djonnick12]

жена вчера вечером говорит мол че ты корки апельсиновые выкидываешь, из них типа тоже вино делают. пробовал кто такое?

 

[СержМурза]

Слышал делают,но не пробовал

жена вчера вечером говорит мол че ты корки апельсиновые выкидываешь, из них типа тоже вино делают. пробовал кто такое?

 

[belchOnokZ]

у меня тетя делает домашние вина разные и брусничное делала. мое любимое

 

[djum]

Народ, а никто случайно из варенья не пробовал винишко делать?
А то у нас это варенье почти не едят, ни малой ни мы, а теще все передает и передает. Вот и стоит, уже почти всю кладовку им забили...
А тут вот наткнулся на статейку на https://krrot.net, вроде написано что без заморочки более-менее адекватный напиток сделать.
Вот и хочу попробовать, поэтому и спрашиваю, может кто делал, какие там нюансы может быть и все такое?

 

[Ohotnik123]

Смотря из чего варенье..Если преобладает черная смородина, малина или голубика, то вино получится , так как там есть природные дрожжи..Разводить один к трем водой и гидрозатвор..Поставить в тепло, примерно 22-23 градуса..Если плохо бродит, то можно изюма добавить пару стаканов, с ними точно забродит.. Ежедневно надо перемешивать всплывшую шапку мезги, чтоб в ней не началось уксусное брожение.И проверять на сахар, если сладости в сусле мало, то добавлять небольшими порциями.

 

[Волжанин 05]

Поспевает чёрный виноград.
Он не особо сладкий поэтому его хочу отдать и вино сделать
Подскажите проверенный и простой рецепт.
Отжать сок хочу т.к. из мезги чачу хочу сделать.
Какие дрожжи нужны в отжатый сок или просто изюм положить
Нужно ли сахар и и воду и если да то в каких пропорциях.
Спасибо

 

[Лёха.]

Я и воду и сахар обязателно добавляю.
Примерно, на литр сока : 300 гр воды и 300 гр сахара. Это чтобы перебродило.
А по вкусу довести, это в готовое вино надо сахар добавлять.
Как меня учил старый виноградарь: налить стакан вина и добавлять чайной ложкой сахар, по вкусу. Таким образом выводится пропорция: вино- сахар. И основное количество вина доводится сахаром в тех пропорциях,которые на стакане определили!

 

[Волжанин 05]

Я и воду и сахар обязателно добавляю.
Примерно, на литр сока : 300 гр воды и 300 гр сахара. Это чтобы перебродило.
А по вкусу довести, это в готовое вино надо сахар добавлять.
Как меня учил старый виноградарь: налить стакан вина и добавлять чайной ложкой сахар, по вкусу. Таким образом выводится пропорция: вино- сахар. И основное количество вина доводится сахаром в тех пропорциях,которые на стакане определили!

На диких дрожжах?

 

[Boris60]

Поспевает чёрный виноград.
Он не особо сладкий поэтому его хочу отдать и вино сделать
Подскажите проверенный и простой рецепт.
Отжать сок хочу т.к. из мезги чачу хочу сделать.
Какие дрожжи нужны в отжатый сок или просто изюм положить
Нужно ли сахар и и воду и если да то в каких пропорциях.
Спасибо

Если сок кислый то воду надо добавить, а сахар нужно чтобы сахористость сока довести хотябы до 14-15%.

 

[Волжанин 05]

Если сок кислый то воду надо добавить, а сахар нужно чтобы сахористость сока довести хотябы до 14-15%.

Сахарометром реально замерить?

 

[Boris60]

Сахарометром реально замерить?

Да.

 

[Волжанин 05]

Так на каких дрожжах лучше сбраживать?

 

[Boris60]

Так на каких дрожжах лучше сбраживать?

На диких более 10-12 % крепости не получишь, на винных можно больше получить.

 

[Волжанин 05]

На диких более 10-12 % крепости не получишь, на винных можно больше получить.

А зачем больше
Это же вино

 

[Boris60]

А зачем больше
Это же вино

Есть винные сорта винограда с сахористостью 25%, вот они нужны для переработки данного сырья. И еще они делятся для приготовления красных и белых вин. И как бы при их использовании получается лучший вкус вина. Я сам пока не пробовал, но хочу испытать как нибуть.

 

[Лёха.]

На диких дрожжах?

Да!