Про сало….

[Buntar]

На сию процедуру "копчения" ушло 6 часов и неделя "созревания"

 

[Бобби]

Как то в молодости,до армии,я из кабана закрутил в рулет подобный срез,с солью и специями ,и подвесил в протапливаемой бане по черному практически над каменкой..запомнилось что было афигенно вкусно ,но то может просто от того,что тогда и морковь слаще конфет была под ..дичь..

 

[Buntar]

В 80-90 рулеты тоже крутили из свиной брюшины и парили в 5 ведерном баке по 6-7 часов на медленном огне. Потом студили 2 суток, за уши не оттащишь. В 2000 колбаску ливерную сам крутил а теперь ливера днем согнем ХОРОШЕГО не найти уже не говорю про кишки для набивки.

 

[vovann01]

Зеленоватость отспеций

Как то в молодости,до армии,я из кабана закрутил в рулет подобный срез,с солью и специями ,и подвесил в протапливаемой бане по черному практически над каменкой..запомнилось что было афигенно вкусно ,но то может просто от того,что тогда и морковь слаще конфет была под ..дичь..

Это разве баня была?

 

[Buntar]

Зеленоватость о тспеций

Ага а ЗАПАХ какой не передать АЖ СЛЮНКИ ПОШЛИ ОТ ВОСПОМИНАНИЙ.

 

[Danila34]

В 80-90 рулеты тоже крутили из свиной брюшины и парили в 5 ведерном баке по 6-7 часов на медленном огне. Потом студили 2 суток, за уши не оттащишь. В 2000 колбаску ливерную сам крутил а теперь ливера днем согнем ХОРОШЕГО не найти уже не говорю про кишки для набивки.

В 80-90 рулеты тоже крутили из свиной брюшины и парили в 5 ведерном баке по 6-7 часов на медленном огне. Потом студили 2 суток, за уши не оттащишь. В 2000 колбаску ливерную сам крутил а теперь ливера днем согнем ХОРОШЕГО не найти уже не говорю про кишки для набивки.

Да нууу уж... Копчу для себя, и колбасу делаю, всякую. Сейчас кишки можно купить везде, подготовленные, разного диаметра, какие хош))))) А ливер ХОРОШИЙ эт какой?

 

[Durnev]

Из ливерных приколов - очень запомнилась колбаска из лосиной печени.
Рецепт незнаю. Но на вскус - просто обалденная.

 

[Vital.Ry]

Из ливерных приколов - очень запомнилась колбаска из лосиной печени.
Рецепт незнаю. Но на вскус - просто обалденная.

Ее если правильно поджарить тоже хорошо.
И через мясорубочку и в блинчики завернуть.

 

[Durnev]

Ее если правильно поджарить тоже хорошо.
И через мясорубочку и в блинчики завернуть.

Эту херню кужый умеет. Колбаску сделай.

 

[Vital.Ry]

Эту херню кужый умеет. Колбаску сделай.

Не пробовал но виде в детстве , дед делал Свиную.

 

[atmis]

... уже не говорю про кишки для набивки.

Они иногда бывают на рынках.При желании можно и заказать,на крайний случай есть и у бакальчук.Кто ищет тот найдёт!

 

[sssr]

"Чревоугодие смертный грех"

 

[Durnev]

"Чревоугодие смертный грех"

Иди хвои пожуй. Подумай как еще леса стащить.

 

[Бобби]

 

[Бобби]

Это разве баня была?

А где еще каменки насыпают?
Мне было 17 лет ...лучшего не придумал.

 

[sssr]

Иди хвои пожуй. Подумай как еще леса стащить.

Что значит "леса стащить", не понял,расшифруй на понятном

 

[Бобби]

Что значит "леса стащить", не понял,расшифруй на понятном

Не тупи..

 

[sssr]

Не тупи..

Ещё один,расскажи

 

[Бобби]

Ну если не понял ,значит и разъяснять незачем

 

[sssr]

Ну если не понял ,значит и разъяснять незачем

Так я тебе и предыдущему оратору много чего могу чего разъяснить и ты сам то чего хоть понял,разьяснялщик,ты в теме ноль без палочки

 

[OLD]

Как то в молодости,до армии,я из кабана закрутил в

Все таки армия оставила неизгладимый след в боббиной судьбе.
Очевидно явившись единственным светлым пятном "До" и "После" того ада , в котором он умудрился родиться и жить.

Что значит "леса стащить", не понял,расшифруй на понятном

Это т.н. " пермь" .... , к тому же "дурневская пермь" .
И вряд ли тебе станет понятна любая его расшифровка.

 

[МИН63]

Ну если не понял ,значит и разъяснять незачем

может тогда в личке общаться? ни гугл, ни янлекс тоже не вкурсе

 

[олег04]

В январские коптил.
Теперь по вечерам вкушаю потихоньку.

Посмотреть вложение 1515095 Посмотреть вложение 1515096

Не люблю, когда кончается, да еще посреди зимы, хоть копченина, хоть солонина, поэтому...да еще в наше время...

 

[Шандор]

Сейчас кишки можно купить везде, подготовленные, разного диаметра, какие хош))))) А

Есть еще вариант , поехать осенью в деревню , когда свиней бьют , и выкупить требуху , ну и самому вычистить кишки , так же в принципе и ливер можно сделать

 

[vovann01]

Мне было 17 лет ...лучшего не придумал.

Ну тогда да, простительно.